Cupcakes vegan au chocolat

ingrédients

• 200g de Tofu Soyeux A cuisiner

• 100g de chocolat noir 70%
• 1 càs sirop d’agave
• 100g de farine de riz complet
• 100g de farine de blé T80
• 30g de cacao non sucré
• 60g de sucre complet
• 1 càs de maïzena
• 1 càc de bicarbonate
• 200ml de Boisson Soja du Sud-Ouest Nature Céréal Bio
• 25g de purée de noisettes
• 1 càc de vinaigre de cidre

préparation de la recette

• 1 Préparer le topping la veille : pour cela, faire fondre le chocolat noir au bain-marie, y ajouter le Tofu Soyeux Céréal Bio et le sirop d’agave puis mixer le tout. Réserver au froid.
• 2 Le jour J, préchauffer votre four à 180°C.
• 3 Mélanger tous les ingrédients secs.
• 4 Mélanger tous les ingrédients liquides et verser ensuite sur les poudres. Remuer de façon à incorporer les poudres mais sans chercher à avoir une pâte lisse.
• 5 Verser dans des moules ou des caissettes à muffins puis enfourner pendant 12 à 15 min. Laisser refroidir.
• 6 Placer le topping préparé la veille dans une poche à douille et pocher sur les muffins.
• 7 Décorer avec un petit filet de chocolat fondu.
• 8 Conserver au frais et régalez-vous !