Tartine de Terrine Poivre Vert et salade de pousses d’épinards & betteraves

ingrédients

• Terrine Poivre Vert Céréal Bio

• 3 betteraves rouges
• 200 g de pousses d'épinards
• 1 gousse d'ail
• 1 citron jaune
• 8 brins de persil ciselé
• pignons de pin
• sel, poivre
• pain de campagne

préparation de la recette

• 1 Laver les pousses d'épinards, les essorer puis les déposer dans un petit saladier.
• 2 Peler les betteraves puis les râper à la main.
• 3 Assaisonner les betteraves avec l'ail pelé et haché, le persil ciselé, le jus de citron, du sel et du poivre.
• 4 Ajouter la betterave crue au centre du saladier, sur les pousses d’épinards.
• 5 Rajouter les pignons de pin sur le dessus.
• 6 Assaisonner si besoin avec la vinaigrette de votre choix.
• 7 Accompagner cette salade d’une tartine de Terrine Poivre Vert Céréal Bio sur du pain de campagne.
• 8 Servir sans tarder pour éviter que les délicates feuilles d'épinards ne se fanent au contact de la vinaigrette.